Paistetut ankanrinnat

Mausta ankanrinnat suolalla ja vastajauhetulla valkopippurilla. Ruskista ankanrinnat paistinpannussa rasvapuoli ensin. Käännä rinnat ja pane uuniin paistinpannussa rasvapuoli ylöspäin. Anna paistua 220-asteisessa uunissa noin 8–10 minuuttia.

Anna lihan vetäytyä ennen kuin leikkaat.

Kastike

voita
40 g tuoretta inkivääriä
6 kpl salottisipulia
100 g banaania
1 dl vadelmaviinietikkaa
7 dl kanalientä

Kuullota hienonnettu salottisipuli voissa ja lisää hienonnettu inkivääri. Kun sipuli on saanut väriä, lisää pilkottu banaani ja anna olla tulella vähän aikaa. Lisää vadelmaviinietikka ja keitä, kunnes jäljellä on kolmasosa. Lisää kanaliemi ja anna kiehua noin 15 minuuttia. Siivilöi, sekoita joukkoon voi esimerkiksi sauvasekoittimella ennen tarjoilua.